[发布时间：2025/6/16]

  夏季，气温增高，雨水增多，非常适宜野生菌和野菜的生长，误采误食毒蘑菇、植物导致中毒事件发生的风险较高，为预防食用野生蘑菇和野菜中毒事件发生。特向广大居民发出中毒风险提示：珍爱生命，远离野物；不要采,不要买,不要吃！

  一、认清毒蘑菇与毒野菜的危害

  1.毒蘑菇的致命风险

  一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

  在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

  毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

  2.毒野菜的健康隐患

  野菜虽有独特风味，但部分野菜含有天然毒素。像曼陀罗幼苗与常见野菜相似，误食后，其含有的东莨菪碱、阿托品等生物碱会导致神经系统紊乱，引发幻觉、抽搐，严重时呼吸中枢麻痹，致人死亡。

  二、预防中毒要“三不”

  （一）不采摘：要提高食品安全意识，野生毒蘑菇、植物毒性成分复杂，一些有毒野生蘑菇和食用菇类外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以鉴别，不管是山上、郊外还是路边草丛中的野生蘑菇、植物，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘。

  （二）不购买：不要在路边摊贩购买个人采摘或来历不明的野生蘑菇、植物。对于市场上售卖的野生蘑菇、植物，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇、植物，不要偏听偏信、轻易买来食用！个人采摘的野生蘑菇、植物也不要随意售卖。

  （三）不食用：要避免野生蘑菇、植物中毒事件，关键在于不食用来历不明野生蘑菇、植物，别贪“一口鲜”而不顾生命安全。家庭要慎食野生蘑菇、植物，民宿旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇、植物，学校食堂、集体食堂等更应禁止加工食用，防止群体性中毒事件发生。

  三、毒蘑菇与毒野菜辨别要点
  01毒蘑菇辨别方法

  ⑴观形状：毒蘑菇通常菌盖中央呈凸状，形状怪异；菌柄上可能有菌环、菌托，有些菌柄细长或粗短不均。而常见可食用蘑菇形态较为规整，菌盖多为扁半球形，成熟后展开，菌柄粗细均匀。

  ⑵看颜色：毒蘑菇颜色鲜艳，常呈现红、绿、墨黑、青紫等颜色；可食用蘑菇多为白色、浅褐色等淡色。但也有部分颜色朴素的蘑菇有毒，不能仅依据颜色判断。

  ⑶闻气味：毒蘑菇往往有辛辣、酸涩、恶腥等异味；可食用蘑菇一般有独特的香味。

  02毒野菜辨别方法

  ⑴知特征：熟悉常见毒野菜特征。如毒芹茎上有紫色条纹，中空且有节，叶子和芹菜相似但更细长；而水芹菜茎上无紫色条纹，多为实心。

  ⑵多查证：对于不确定的野菜，可查阅专业植物图鉴，或向植物专家、有经验的农民请教，切勿盲目采摘食用。

  四、毒蘑菇、植物中毒自救方法

  （一）立即拨打120急救电话，及时前往医院治疗。

  （二）采用简易的方法进行催吐、导泻：用手指刺激咽部，促使呕吐，大量饮用温开水，排除体内未被吸收的残菌，减少毒素吸收。

  （三）已昏迷的人员，勿强行灌水，以防止窒息。

  （四）保留中毒人员食用的剩余蘑菇、植物样品，以备专业医师救治参考，进一步明确诊断治疗。

  （五）共同食用相同蘑菇、植物的人员，无论是否发病，应立即到医院进行检查。

  温馨提示：

  以上自救方法仅为前往医院前的一些应急处置办法，不能替代前往医院寻求专业医师救治。若食用野生蘑菇、植物后出现不适症状，要高度怀疑是有毒蘑菇、植物中毒，须立即前往医院就诊，千万不能拖延，否则极易引起昏迷乃至死亡等严重后果。生命无价，健康至上。为了自己和家人的健康，请远离毒蘑菇和不明野菜，从源头防范食物中毒风险，共同营造安全的饮食环境。

  急诊科电话：0724-2373019  地址：荆门市康复医院门诊楼北一楼